Daniele Simpson | Gulfport, Mississippi
Quand on pense au rhum, on pense souvent à des pays comme Porto Rico, Haïti, la Martinique, la Jamaïque, la Barbade ou Cuba. Mais vous-autres connaît que la Louisiane a
des rhums ?! Mais ouais! Asteur on va parler de mon rhum favori de la Louisiane ! BOUM !
Ékan nouzòt jonglé pou rumm souven nou pens pou péyi komm Porto Riko, Ayiti, Matinik,
Jamaïk, Barbad ou Kuba. Mé vouzòt konné Lalwizyan gin rumm?! Mé wé! Astèr mo va parlé apré mô rumm favorit de Lalwizyann! BOUM!
Je vous présente "Three Roll Estate Rhum Agricole" de Bâton-Rouge. J'ai goûté aux rhums de la Louisiane et de nombreux pays, mais ce rhum blanc de Bâton-Rouge s’est emparé de ma langue.
Mo présen vouzòt "Three Roll Estate Rhum Agricole" de Baton Rouj! Mo té gouté rumm-yé de Lalwizyann épi bokou péyi mé rumm blan-çila de Baton Rouj té trapé mô lalang!
Le canne à sucre pour ce rhum est cultivée à l'habitation Alma dans la paroisse de la Pointe-Coupée et transformé à Bâton-Rouge. Ce rhum est fait à la manière des rhums des Antilles françaises. Mais c'est quoi un "rhum agricole" ? Le rhum agricole est produit par fermentation et distillation du jus de la canne à sucre. C'est différent du rhum industriel/traditionnel. Le rhum industriel est un rhum fait à partir de mélasse et non à partir du jus de la canne à sucre. Les rhums des pays hispanophones ou anglophones sont industriels/traditionnels.
Kansasik pou rumm-çila té élvé a labitasyon Alma endan parwas-la de Pwint Koupé épi fé a
Baton Rouj. Rumm-çila fé ô manyèr komm rumm-yé Zantiy Françé. Mé ki çé "rhum agricole"? Rhum agricole fé par fermentasyon épi distilasyon diji kanasik. Ça çé diféren kê rumm indistryèl/rumm tradisyonèl. Rumm indistryel çé rumm de mélas pa diji kanasik. Rumm-yé di péyi-yé hispanofonn épi anglofonn çé rumm indistryèl/rumm tradisyonèl.
Voilà! Vous-autres connaît asteur l’une des meilleures distilleries de la Louisiane . . . mais oui, je connais que je peux pas vous laisser avant d’avoir partagé une recette !
Vwala! Astèr vouzòt konné l'in de meyoer distilri de Lalwizyann . . . mé wi, mo konné mo pa ka kité san inn reset pou vouzòt!
DAÏQUIRI (classique)
1,5 oz de rhum blanc
1/2 oz de sirop de sucre
5 ou 6 oz de jus de citron vert
Passez les ingrédients au shaker et versez dans un verre à cocktail.
DAÏQUIRI (klasik)
1.5 oz de rumm blan
1/2 oz de siro disik
5/6 oz diji de sitron vær
Grouyé zingrédyen-yé endan shaker épi værsé endan goblé.
Texte en ce couleur = français. Texte en ce couleur = créole louisianais/kouri-vini.
Édité: le 9 novembre 2019, Correction sur la location d'où l'auteur vient. Addition de son texte en créole louisianais/kouri-vini.